Gronkowiec - objawy i przyczyny zatruć gronkowcowych

Gronkowiec - objawy i przyczyny zatruć gronkowcowych

Zatrucia gronkowcem występują szybko po spożyciu zakażonego pokarmu  - średnio 2h. Początkowo pojawiają się intensywne wymioty, bóle nadbrzusza,biegunka i spadek ciśnienia krwi. Temperatura jest tylko nieznacznie podwyższona, może być też obniżona. Zatrucie szczepami gronkowca może spowodować zapaść i zagrożenie zgonem.Optymalna temperatura do rozwoju gronkowca wynosi 37oC. Śmiertelność wśród ludności jest niewielka.

Gronkowiec - objawy i przyczyny zatruć gronkowcowych

Przyczyną zatruć gronkowcowych mogą być różne produkty spożywcze takie jak: wędliny, potrawy mięsne, sałatki, ciastka, mleko i przetwory mleczne, kremy, chałwy, lody. Te ostatnie są dość częstą przyczyną zatruć wtedy, gdy mieszanka przeznaczona do zamrożenia, nie została natychmiast schłodzona po pasteryzacji lub gdy rozmrożone lody zostały powtórnie zamrożone. Enterotoksyna obecna w produkcie spożywczym nie zmienia zwykle smaku ani zapachu tego produktu. Nie powoduje także bombażu konserw ponieważ gronkowce nie wytwarzają gazu.

Gronkowiec i jego toksyna

Toksyna gronkowca jest bardzo odporna na działanie wysokiej temperatury, nie niszczy jej nawet gotowanie przez 30 minut. Enterotoksyna Gronkowca złocistego (Staphylococcus ureus)  może nie zostać rozłożona nie tylko w czasie gotowania, ale również podczas pieczenia produktów uprzednio zakażonych.

Tak. Odpowiednia obróbka cieplna (pasteryzacja i sterylizacja) przez dłuższy czas, zazwyczaj wystarcza do inaktywacji gronkowców w żywności. Problemem jest jednak silnie trująca enterotoksyna produkowana przez te bakterie. Jest ona oporna na ciepło i nie zniszczymy jej gotowaniem, gdyż nie rozkłada się nawet w tak wysokich temperaturach. Dla zatrucia pokarmu wystarcza jedna milionowa część grama enterotoksyny (1 mikrogram). Wystarczy więc skosztować loda wytwórni, która nie dba o higienę i można poważnie zatruć się toksyną gronkowca. 

W leczeniu infekcji bakteryjnych zagrażających życiu, stosowane są antybiotyki, ale warto też zastosować  naturalną ziołową terapie oczyszczającą z zastosowaniem ziół.

Gronkowiec - kuracja ziołowa

Trzeba nie pozostawać tylko na leczeniu klasycznym, które zbyt często zawodzi, ale pilnie neutralizować toksyny i wzmacniać organizm walcząc z bakteriami. Podajemy najczęściej  Ocean 21, Polinesian Noni, AC Zymes, Nopalin, Witamina C 1000 lub Witamina C 500 i ParaProteX w dużych dawkach, aby pilnie zapobiec rozwojowi choroby. Tak kompleksowa kuracja zapobiegnie również osłabieniu organizmu i dodatkowemu zatruciu go przez leki farmakologiczne -  antybiotyki.